diaframma di manzo, skirt steak
sale
tri tip/ spinacino di manzo
è un taglio di carne magro ricavato dalla coscia del bovino, carne ricca di sapore oltre a essere tenera e succosa. utilizzata principalmente per arrosti come la famosa tasca ripiena, oppure cotta in umido, ma anche al bbq.
€20.00 – €26.00
spiedini del macellaio di black angus
i nostri spiedini del macellaio sono fatti con carne di black angus Australia sono teneri e gustosissimi, grazie alla particolare marezzatura dei tagli utilizzati e del rub. da abbinare la speciale salsa bbq bianca alabama che trovi sul nostro shop in categoria rub e salse.
€9.00 – €36.00
lombatello/hanger steak
hanger steak, conosciuta come lombatello, in passato era conosciuta come ‘la bistecca del macellaio’ perché spesso i macellai la tenevano per sé piuttosto che offrila in vendita.
Un taglio molto saporito, molto apprezzata per il suo sapore. Struttura slegata, fibrosa si presta bene per le marinature. In genere pesa 500 a 800 grammi. Selezione cuore nero, nati in Francia. euro 15.00 kg
€12.00 – €15.00
MITOLOGIA DEI 7 – BURGER PACK
MITOLOGIA DEI 7 BURGER PACK
box con 7 Hamburger speciali da 200gr confezionati sottovuoto
Nostrano: realizzato con carne siciliana di cinisara Struzzo, polpa di struzzo Big smoke sushi Finlandia: affumicato a freddo Texano: paprika e caramello Scottona Austria: 20% di grasso un hamburger molto morbido e succoso Japanese style Polonia: realizzato con carne molto marezzata Mistico: vitello, suino e rub americanoLunga conservazione
€25.00
Costata di scottona Ribeye steak selezione Cuore Nero nata in in Polonia
Costata di scottona taglio Ribeye steak, possibilità anche di altri tagli.
selezione Cuore Nero nata in Polonia, una delle nostre selezioni con una buona marezzatura unica nel suo genere.
gustosa, morbidissima per i veri amanti della ciccia.
€32.00 – €60.00
Fiorentina di Scottona selezione Cuore Nero nata in Polonia
Fiorentina di Scottona selezione Cuore Nero nata in Polonia
€30.40 – €57.00
Picanha Angus selezione Cuore Nero nata in Argentina
Picanha Angus selezione Cuore Nero nata in Argentina
38 euro al kg
€19.00 – €76.00
Costata di Frisona Rossa Polacca
Costata di Frisona Rossa Polacca Selezione Cuore Nero
38€ kg
€11.40 – €57.00
Salsiccia affumicata aitrucioli di melo
Salsiccia affumicata aitrucioli di melo.
Questa prelibatezza è affumicata a freddo, ideale per essere grigliata ma ottima anche direttamente a crudo.
€5.00 – €40.00
wurstel primavera
I nostri wurstel fatti con carne di suino Siciliano e una piccola parte di carne di bovino sashi beef Finlandese, pezzetti di jalapeno e tuma di pecora Bagherese, cotti a bassa temperatura e naturalmente affumicati con trucioli di melo.
Gustosi e morbidi, non molto piccanti.
confezionati in sottovuoto peso: 300g circa ca €15.00 kg
€4.50
Tomahawk – Cuore Nero
Tomahawk – Black Angus Irland – selection Cuore Nero
il taglio si chiama Tomahawk si tratta di un’arma contro i vegetariani una bistecca gigantesca, seducente, bella e sopratutto buona.
la nostra selezione cuore nero di black angus irlanda, gusto strepitoso e morbidezza ad un prezzo concorrenziale.
28 euro al Kg
€28.00 – €36.40
Mangia e bevi
Mangia e bevi, involtini di pancetta di maiale siciliano aromatizzati con aromi naturali avvolti su cipolla scalogno.
13 euro al Kg.
€6.50 – €19.50
Panzerotti ripieni con speck e Tuma
Panzerotti di carne amati da grandi e piccoli, ripieni con speck artigianale e tuma di pecora Bagherese, molto morbidi e gustosi. facili da cuocere 11 euro al Kg.
€5.50 – €16.50
Salsiccia alla pizzaiola
Salsiccia alla pizzaiola, cipolla pomodoro e formaggio
8 euro al Kg.
€4.00 – €12.00
Würstel di pollo e suino artigianali
i nostri wurstel realizzati seguendo una ricetta artigianale nel rispetto della materia prima e del gusto. Prodotti garantiti al 100% privi di glutine e di lattosio.
potete assaporare al meglio immergendoli in acqua 10 minuti, o grigliarli al bbq o in padella.
confezionati in sottovuoto 10 euro al Kg.
€5.00 – €15.00
Involtini al pistacchio
Involtini di tritato di vitello con ripieno cremoso ai 4 formaggi, tuma di pecora bagherese e granella di pistacchio.
16 euro al Kg.
€8.00 – €24.00
Involtini di tritato mandorlati
Involtini di tritato mandorlati. Morbidissimi con cuore filante di crema ai quattro formaggi e mandole tostate. Da fare al forno o in padella ma anche al bbq.
16 euro al Kg.
€8.00 – €24.00
Involtini di tritato ripieni
Involtini di tritato ripieni di scamorza e bacon affumicato al melo
14 euro al Kg.
€7.00 – €21.00
Tex mex Hamburger
Tex mex Hamburger ripieno con speck e bacon artigianale, provola dolce e scamorza di cinisara con salsa bbq
14 euro al Kg.
€7.00 – €21.00
Arrosticini di pancetta
Arrostini di pancetta aromatizzati con pangrattato al gusto di bacon
14 euro al Kg.
€7.00 – €21.00
Stigghiola sbagliate
La Stigghiola sbagliate, la versione rivisitata della classica Stigghiola, pancetta di maiale siciliano con aromi naturali e salsa bbq artigianale
14 euro al Kg.
€7.00 – €21.00
Stigghiola
la stigghiola particolare sia nel sapore che nell’aspetto.
budellino di capretto o agnello,retina di capretto, cipolla scalogna, prezzemolo
da cuocere al bbq
16 euro al Kg.
€8.00 – €24.00
Tomahawk di Black angus irlandese
la bistecca gigante, ascia da guerra dei nativi americani, affascinate, bella ma sopratutto buona. Frollatura minima 30 giorni, ricca di sapore tenera e molto gustosa.
Confezionata in sottovuoto. 30 euro al kg
€24.00 – €45.00
Porchetta artigianale cotta in cbt
Porchetta di suino siciliano, condita con aromi naturali, salvia fresca, rosmarino, timo limonato, sale, pepe nero fresco, ginepro e pepe rosa. La Cottura a bassa temperatura la rende sempre profumata, gustosa e morbida. Puoi scaldarla al forno o in padella o può essere consumata anche fredda. Priva di glutine e lattosio. Possibilità anche di piccoli tranci su richiesta. 20 euro al Kg.
€2.00 – €10.00
Mortazza artigianale
mortadella artigianale siciliana, priva di glutine e di lattosio con lardello e pistacchio. Affumicata naturalmente.
20 euro al Kg.
€2.00 – €10.00
